Acest departament este structurat pe următoarele laboratoare de lucru:

servicii de servire a populaţiei;

laboratoare de brutărie şi patiserie;

Gama acestor meserii poate fi completată cu alte meserii în domeniu cum ar fi aceea de bucătar, cofetar, măcelar şi operator la fabricarea mezelurilor.

La cursurile organizate au acces absolvenţii de şcoală generală, şcoală profesională şi liceu, precum şi absolvenţii de învăţământ superior.

Laboratoarele de lucru sunt dotate cu maşini şi utilaje moderne, adecvate celor mai noi tehnologii în domeniu, utilaje ce vor permite cursanţilor să-şi dezvolte competenţele şi deprinderile necesare practicării meseriilor alese.

Cursurile vor avea o durată de 8-17 săptămâni şi sunt structurate pe module.

Meseriile cele mai căutate sunt:

Ospatar. Asigură servirea consumatorilor cu produsele alimentare solicitate, într-un local de alimentaţie publică. Serveşte la cererea consumatorilor preparate culinare, băuturi şi alte produse comestibile. Serviciul propriu-zis constă în primirea clienţilor şi stabilirea relaţiei cu acesţia (salutul, pronunţarea numelui clientului, dacă este cunoscut, informarea lor sugestivă, verbală şi prin listă.)

Brutar. Fabrică pâine şi produse de panificaţie prin transformarea făinii şi adausurilor respective.

Patiser.Prepară în laborator sau în unităţile industrializate, produsele de patiserie în vederea comercializării. Sortează, curăţă, cerne şi dozează materiile prime, apoi prepară aluaturile, cremele şi compoziţiile. Modelează şi coace preparatele (foetaje). Umple şi formează produsele de patiserie. Glasează şi decorează produsele.

Barman. Serveşte băuturile, sfătuieşte clienţii în alegerea vinurilor şi serveşte la bar băuturi alcoolice şi nealcoolice.